কেল হল একটি গাঢ় সবুজ, পাতাযুক্ত সবজি যা বাঁধাকপি পরিবারের অংশ।গাঢ় সবুজ ছাড়াও, কেল বেগুনি, সাদা এবং এমনকি গোলাপী রঙের মতো বিভিন্ন রঙে পাওয়া যায়।
অন্যান্য গাঢ় সবুজ শাক-সবজির মতো, কেল হল ক্যালসিয়াম, আয়রন, বিটা ক্যারোটিন এবং ভিটামিন সি-এর একটি প্রাকৃতিক উৎস। কেল সবজির ক্রুসিফেরাস গ্রুপের অংশ;বাঁধাকপি, ফুলকপি, ব্রকলি এবং অন্যান্য সহ;যা তাদের স্বাস্থ্য প্রচারের বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য অধ্যয়ন করা হয়েছে।এছাড়াও কেল খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং ভিটামিন এ এর একটি প্রাকৃতিক উত্স (এর আকারে ক্যারোটিনয়েডস), ভিটামিন কে এবং ম্যাঙ্গানিজ।এছাড়াও এটি কপার, ট্রিপটোফ্যান, ভিটামিন বি6, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন ই, ভিটামিন বি2, প্রোটিন, ভিটামিন বি1, ফোলেট, ফসফরাস এবং ভিটামিন বি3 এর উৎস।কেলের পুষ্টির প্রোফাইলে এটির ভিটামিন কে সামগ্রীও লক্ষণীয়।কেলে ভিটামিন কে এর বেশিরভাগ সহকর্মী ক্রুসিফেরাস সবজির তুলনায় প্রায় দ্বিগুণ পরিমাণে ভিটামিন কে রয়েছে।
পণ্যের প্যারামেন্টার
পণ্যের নাম
কোঁকড়া কেল নির্যাস
ল্যাটিন নাম
Brassica Oleracea Acephala
অংশ ব্যবহৃত
পাতা
চেহারা
হলুদ বাদামী পাউডার
স্পেসিফিকেশন
4:1--20:1 অনুপাত নির্যাস
স্টোরেজ
আর্দ্রতা এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে দূরে একটি ভাল-বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন